小型榨油機(jī)設(shè)備冷榨和熱榨有哪些區(qū)別
作者：鄭州企鵝糧油機(jī)械
發(fā)布時(shí)間：2018-07-17
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小型榨油機(jī)設(shè)備榨油時(shí)可以冷榨也可以熱榨，不過(guò)在日常生活中人們食用的熱榨油還是比較多一些，因?yàn)闊嵴ナ秤糜涂诟邢鄬?duì)較好，但并不是說(shuō)冷榨油一點(diǎn)好處也沒(méi)有。下面我們就來(lái)了解一下小型榨油機(jī)設(shè)備的冷榨與熱榨的區(qū)別。
一般小型榨油機(jī)設(shè)備在冷榨時(shí)，榨油機(jī)內(nèi)不設(shè)加熱圈，直接將油料里面的油脂壓榨出來(lái)。冷榨的成品油中保留了油料的風(fēng)味和色澤，完整的保留了食用油中的生理活性物質(zhì)，顏色簽單，炸東西時(shí)候不會(huì)期末，不會(huì)，食用后不上火，屬于一種健康的食用油。
而熱榨方式不同。小型榨油機(jī)設(shè)備的熱榨需要先將油料經(jīng)過(guò)選擇破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，然后再進(jìn)行壓榨，這樣一般會(huì)破壞油料的細(xì)胞，里面的蛋白質(zhì)也會(huì)變性，油脂粘度降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，不過(guò)出油率相對(duì)于冷榨油相對(duì)較高，而且油脂具有香味，烹飪時(shí)炒出的菜品好吃。
小型榨油機(jī)設(shè)備的冷榨與熱榨主要區(qū)別是在于溫度上，以花生為例來(lái)說(shuō)，熱榨花生油的溫度在120-130度之間，而冷榨花生油只需要65度。根據(jù)原料的不同，選擇的榨油方式也不同，比如說(shuō)花生，建議用熱榨，而大豆，一般選用冷榨的方式比較多。鄭州企鵝糧油機(jī)械廠家研發(fā)生產(chǎn)的小型榨油機(jī)設(shè)備可以適用于多種 油料作物，冷榨與熱榨方式只需要轉(zhuǎn)換一下就行，一機(jī)多用，更加適合榨油廠的投資生產(chǎn)。
