咱們生活一日三餐都離不開食用油，食用油的需求是剛需，開個小榨油坊既經濟又環(huán)保，因為是小型更覺得了其啟動資金只需2-3萬即可。

    生活中食用的植物油大多是熱榨小型榨油機設備即在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部發(fā)生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。

    熱榨小型榨油機設備是經高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高，因此毛油必需精煉后才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。

    近年來隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨油是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態(tài)下，送人小型榨油機設備壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉淀和過濾后得到成品油。

    冷榨油避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(維生素E具有防衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等，都必需經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必需經過熱榨工藝才能得到。


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